Recomendaciones para conservar alimentos tras el apagón eléctrico

Recomendaciones sobre alimentos tras apagón eléctrico

Ante el reciente apagón eléctrico que ha afectado a diversas regiones, las autoridades han emitido una serie de recomendaciones para la adecuada conservación de los alimentos. Es fundamental evaluar cada producto de manera individual, siguiendo pautas específicas. Se advierte que no se debe probar un alimento para determinar su seguridad, ni confiar únicamente en su apariencia o aroma.

La clave radica en la temperatura alcanzada por cada tipo de alimento, considerando la capacidad de conservación del frigorífico. Cuanto más tiempo transcurra sin electricidad, mayor será el riesgo de que los productos alcancen temperaturas no recomendables. Las siguientes indicaciones asumen que se ha evitado abrir las puertas del frigorífico o congelador durante el apagón.

Alimentos en el frigorífico

Las recomendaciones para los alimentos almacenados en el frigorífico son las siguientes:

• Cortes de luz inferiores a 4 horas: El frigorífico puede mantener la temperatura de los alimentos por debajo de los 5ºC, por lo que no sería necesario descartar ningún producto.
• Cortes de luz superiores a 4 horas: En este caso, es probable que se haya superado la temperatura segura. Se deben desechar alimentos perecederos como carne, pollo, pescado, huevos, leche y queso fresco, así como sobras. Es importante tener en cuenta que estos productos pueden causar enfermedades si se consumen tras haber estado fuera de condiciones adecuadas, incluso si se cocinan posteriormente. Además, podrían ser fuente de contaminación cruzada con otros alimentos.

Las frutas y verduras enteras pueden mantenerse a temperaturas superiores y son seguras para el consumo siempre que mantengan su frescura y se laven adecuadamente. Sin embargo, las frutas y verduras cortadas o ensaladas preparadas deben ser desechadas, al igual que los alimentos perecederos.

Por otro lado, algunos alimentos no perecederos como refrescos, conservas y chocolate suelen guardarse en el frigorífico sin necesidad real. Estos productos pueden conservarse sin inconvenientes a temperatura ambiente.

Alimentos en el congelador

En cuanto a los alimentos almacenados en el congelador, las recomendaciones son:

• Los congeladores pueden mantener la temperatura adecuada durante 24 a 48 horas si no se abren las puertas. Los alimentos pueden volver a congelarse si no están completamente descongelados (deben presentar cristales de hielo en su superficie y mantener una sensación fría).
• Si se prevé un corte de luz prolongado (más de 24 horas), es esencial verificar que los alimentos no estén completamente descongelados; si lo están parcialmente, pueden volver a congelarse. Si no han llegado a descongelarse y la temperatura ha permanecido por debajo de los 5ºC (deben estar fríos al tacto), pueden consumirse ese día. Si hay dudas sobre cuánto tiempo han estado descongelados, es mejor descartarlos.

Estas recomendaciones buscan garantizar la seguridad alimentaria tras situaciones imprevistas como cortes eléctricos prolongados.

Preguntas sobre la noticia