Un reciente estudio ha revelado que los adultos mayores que disminuyen notablemente su consumo de alimentos ultraprocesados pueden experimentar mejoras significativas en indicadores clave relacionados con el apetito y el metabolismo. Esta investigación, publicada por la plataforma The Conversation, destaca cómo estos cambios alimenticios contribuyen a un envejecimiento más saludable.
Los alimentos ultraprocesados son conocidos por contener aditivos como emulsionantes, saborizantes, colorantes y conservantes, los cuales tienen un impacto negativo en la salud de las personas. Diversos estudios han evidenciado esta problemática, lo que ha llevado a investigar alternativas más saludables para los mayores.
Un enfoque en la dieta
La investigación se centró en adultos estadounidenses de 65 años o más, muchos de los cuales presentaban sobrepeso o factores de riesgo metabólicos como resistencia a la insulina o colesterol elevado. A lo largo de ocho semanas, los participantes siguieron dos dietas bajas en alimentos ultraprocesados: una incluía carne roja magra y la otra era vegetariana, con leche y huevos. No se les pidió que limitaran su ingesta calórica ni que modificaran su nivel de actividad física.
En ambas dietas, los alimentos ultraprocesados representaron menos del 15% del total de calorías consumidas, lo que supone una reducción considerable respecto a la dieta típica estadounidense, donde más del 50% de las calorías provienen de estos productos.
Resultados positivos
Los resultados del experimento fueron inmediatos. Al reducir el consumo de ultraprocesados, los participantes naturalmente ingirieron menos calorías y lograron perder peso, incluyendo una disminución en la grasa corporal total y visceral.
Aparte de la pérdida de peso, se observaron mejoras notables en la sensibilidad a la insulina, así como una reducción en los niveles de colesterol perjudicial. También se registró una disminución en marcadores inflamatorios y cambios favorables en el perfil hormonal que regula el apetito y el metabolismo.
Tanto la dieta cárnica como la vegetariana ofrecieron beneficios similares, contribuyendo a preservar la movilidad y mejorar la calidad de vida entre los participantes mayores.
La noticia en cifras
| Cifra |
Descripción |
| Más del 50% |
Porcentaje de calorías provenientes de alimentos ultraprocesados en la dieta típica estadounidense |
| Menos del 15% |
Porcentaje de calorías provenientes de alimentos ultraprocesados en las dietas del estudio |
| 8 semanas |
Duración del experimento |
| 65 años o más |
Edad de los participantes en el estudio |
Si (
No(
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