Proteínas

La revolución en la calidad de las proteínas está transformando la nutrición al introducir el nuevo método de puntuación DIAAS, que evalúa la calidad de las proteínas según la absorción de aminoácidos, reemplazando los estándares obsoletos de PDCAAS. Las proteínas de alta calidad, como la leche y los huevos, obtienen puntajes superiores al 100% en DIAAS, mientras que muchas proteínas vegetales no alcanzan este nivel debido a limitaciones digestivas. Expertos sugieren combinar fuentes animales y vegetales para una ingesta óptima, destacando opciones como quinoa, legumbres y nueces. La transparencia del consumidor es clave, con llamados a regular las etiquetas de digestibilidad de proteínas. Este enfoque es especialmente relevante para poblaciones mayores y entusiastas del fitness que buscan maximizar su salud muscular. Para más información sobre cómo la calidad de las proteínas puede influir en tu salud, visita el artículo completo.

Un informe del Proyecto Clean Label revela que las proteínas en polvo para desarrollar masa muscular contienen niveles alarmantes de metales pesados como plomo y cadmio. El estudio, publicado el 9 de enero, analizó 160 productos de 70 marcas y encontró que el 77% de las proteínas vegetales y el 79% de las orgánicas superan los límites de seguridad establecidos por la Proposición 65 de California. Las opciones con sabor a chocolate presentan incluso mayores concentraciones de estos metales tóxicos. El informe destaca la necesidad de mayor transparencia en la industria debido a la falta de regulaciones federales sobre este tema. Para más información, visita el enlace.