El café negro podría prolongar la vida, pero los refrescos azucarados anulan sus beneficios, revela un estudio

Un reciente estudio de la Universidad de Tufts ha revelado que el consumo diario de entre 2 a 3 tazas de café negro puede reducir el riesgo de muerte prematura entre un 15 y un 17 por ciento, además de ofrecer beneficios cardiovasculares. Sin embargo, la adición de azúcar o grasas saturadas anula estos beneficios, convirtiendo las bebidas azucaradas a base de café en opciones tan perjudiciales como no consumir café en absoluto. Por otro lado, el café descafeinado no mostró ningún beneficio para la salud, lo que indica que la cafeína y compuestos naturales como el ácido clorogénico son fundamentales para estas ventajas.

Las cadenas de café comerciales han promovido bebidas similares a postres, cargadas de azúcar y grasa, lo que socava las ventajas naturales del café. Este estudio confirma que el café puro es una herramienta poderosa para la salud; sin embargo, los aditivos procesados pueden transformarlo en un riesgo para la salud pública.

El poder del café en la longevidad

Investigadores llevaron a cabo un seguimiento de 46,322 adultos desde 1999 hasta 2018, vinculando datos sobre mortalidad con los hábitos de consumo de café de los participantes. Aquellos que consumían entre 2 y 3 tazas diarias de café con cafeína presentaron un riesgo de muerte un 17 por ciento menor, especialmente en relación con enfermedades cardiovasculares. La clave se encuentra en los compuestos bioactivos del café: la cafeína estimula el metabolismo y combate la inflamación, mientras que antioxidantes como el ácido clorogénico ayudan a combatir el daño celular.

No obstante, el estudio presentó una advertencia significativa: «La adición de azúcar y grasas saturadas puede reducir los beneficios en términos de mortalidad», advirtió la doctora Fang Fang Zhang, autora principal del estudio. Esto implica que una bebida como un frappuccino mocha no solo es alta en calorías; podría ser perjudicial para la salud.

El impacto negativo de las cadenas cafeteras

El promedio del contenido de azúcar añadido en una bebida de café en Estados Unidos es de 3.24 gramos, superando el umbral establecido por el estudio para obtener beneficios. Además, estas bebidas suelen incluir jarabes, crema batida y sabores artificiales. «Pocos estudios han examinado cómo los aditivos del café podrían influir en la relación entre su consumo y el riesgo de mortalidad; nuestro estudio es uno de los primeros en cuantificar cuánta azúcar y grasa saturada se está añadiendo», señaló Bingjie Zhou, autor principal del estudio. Esta investigación respalda lo que muchos defensores de la salud han sostenido: los aditivos procesados corrompen los remedios naturales.

Curiosamente, los bebedores de té no experimentaron ningún aumento en su longevidad debido al consumo de café, sugiriendo que ambas bebidas podrían competir por las mismas vías saludables. Mientras tanto, este estudio encontró que los beneficios cardiovasculares del café alcanzan su punto máximo con un consumo moderado de 2 a 3 tazas diarias.

Realidades sobre el descafeinado y las bebidas azucaradas

El café descafeinado no mostró reducción alguna en la mortalidad, evidenciando así la importancia de la cafeína. A su vez, las bebidas a base de café cargadas con azúcar y grasa no ofrecieron mejores resultados que abstenerse completamente del mismo, lo cual representa una seria advertencia contra la tendencia creciente hacia las «bebidas postre» a base de café. Las Guías Alimentarias para los Americanos ya aconsejan limitar el azúcar añadido y las grasas saturadas; este estudio refuerza esa recomendación mediante datos concretos.

Es importante destacar que los investigadores ajustaron sus hallazgos considerando factores como tabaquismo, dieta y ejercicio, confirmando así que los beneficios del café son independientes del estilo de vida. Sin embargo, las cadenas comerciales han complicado esta cuestión al ofrecer «batidos» a base de café con más de 500 calorías. Como advirtió Zhang: «Es crucial entender lo que [el café] puede significar para nuestra salud», especialmente cuando estrategias publicitarias engañosas disfrazan alimentos poco saludables como productos benéficos.

En conclusión: es fundamental evitar el azúcar y prescindir de cremas añadidas para disfrutar del café en su forma más pura. En tiempos donde prevalece la desinformación alimentaria y la codicia corporativa, este estudio emerge como una fuente valiosa e informativa. Su ritual matutino podría incrementar sus años de vida, siempre que rechace las opciones procesadas promovidas por grandes empresas.

Fuentes utilizadas para este artículo:

StudyFinds.org

ScienceDaily.com

Independent.co.uk

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