Azúcar

La percepción del azúcar como "tóxico" ha ganado popularidad en redes sociales, pero la evidencia científica sugiere un enfoque más matizado. La dietista Emily Leeming del King's College de Londres aclara que muchas personas se sienten mejor al eliminar el azúcar, ya que lo que realmente eliminan son los productos ultraprocesados y calóricos. Estudios indican que una dieta con azúcar no necesariamente conduce a un aumento de peso ni empeora la salud si se controlan las calorías. El problema radica en el consumo excesivo de azúcares añadidos, lo cual puede elevar los niveles de glucosa en sangre y contribuir a problemas de salud. Se recomienda limitar los azúcares libres a 30 gramos diarios, mientras que el azúcar presente en frutas enteras es beneficioso por su contenido de fibra y nutrientes. Los expertos abogan por no demonizar el azúcar, sino por reducir los azúcares añadidos en la dieta.